DESCRIPCIÓN SINTÉTICA: SE DECLARA DE INTERÉS MUNICIPAL PROYECTO DESARROLLOS TECNOLÓGICOS PARA VALORIZAR RESIDUOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
ANTECEDENTES
Carta Orgánica Municipal.
Ordenanza 2071-CM-10: Jerarquización de las declaraciones de interés del Concejo Municipal. Reglamentación.
FUNDAMENTOS
El proyecto titulado “Desarrollos tecnológicos para la valorización integrada de bagazo cervecero y orujo de manzana: Obtención de ingredientes funcionales, materiales sustentables y tratamiento de aguas residuales”, presentado en el marco de la Convocatoria 2026 de los Proyectos de Investigaci6n Estratégica Territorial en Red (PIET-R) del CONICET, representa una valiosa herramienta para atender problemáticas territoriales mediante soluciones científicas innovadoras, con un enfoque integral sobre sustentabilidad ambiental, desarrollo productivo y transferencia tecnológica.
La propuesta aborda el aprovechamiento de subproductos generados por la industria alimentaria. Particularmente en la Provincia de Rio Negro, se valorizaran subproductos como el bagazo cervecero y el orujo de manzana con el objetivo de desarrollar alimentos funcionales, materiales sustentables y tecnologías aplicadas a la remediación ambiental, en el marco de una economía circular.
El equipo del proyecto está conformado por investigadoras e investigadores de destacada trayectoria pertenecientes al CONICET y otras instituciones, con una salida distribución territorial. Cuenta con la participación de
El INIBIOMA-UNCo y el CCT Patagonia Norte (Bariloche) participan las Dras. M. Victoria Santos, Daniela Nichela , el Dr . Carlos Luquet , el Dr. Pedro Temporetti y la Ing. Sandra Mafla Mej ía .
El CIT Rio Negro- Universidad Nacional de Rio Negro colaboran los Dres. Felipe Rocha, Diego Rocha, Oras. Carolina Virginia Temperini y Paola Fernanda Peralta.
El CIDCA y el CCT La Plata intervienen, las Dras. Noemi Zaritzky, Juliana Palacio, Alba Sofia Navarro (directora de! proyecto), Natalia Graiver, Cintia Lobo, el Dr. Alejandro Caravelli y el Mg. Soany Eraso Grisales.
La Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Mar de! Plata y el CCT Mar de! Plata, participan las Oras. Karina Di Scala, Maria Robe1ia Ansorena, Gabriela Viacava, Ana Divito, Viviana Cyras, Liliana Manfredi, Irene Seoane, Magdalena Iglesias Monte, Luciana Malbos y la Ing. Cintia Mazzucotelli.
Este equipo multidisciplinario reúne experiencia en ingeniería química, ingeniería de alimentos, biotecnología, ciencia de materiales, química y biología, incorporando modelado matemático, optimización de procesos y técnicas de valorización sustentable. Además, articula con industrias regionales, universidades, grupos de investigaci6n y entes públicos, lo que fortalece su potencial de transferencia y aplicaci6n concreta.
La articulación interinstitucional y federal garantiza que los resultados de! proyecto puedan tener un impacto directo sobre el entramado socio-productivo de Bariloche y la región, contribuyendo al fortalecimiento de una matriz productiva más diversificada, sostenible y tecnológicamente avanzada.
En virtud de! alcance, el compromiso ambiental y social, y el potencial transformador de este proyecto, corresponde que el Concejo Municipal acompañe institucionalmente su presentación y promueva su difusión, destacando su valor estratégico para el desarrollo local y regional.
AUTOR: Presidente del Concejo Municipal, Gerardo del Rio.
COLABORADOR: Leandro Costa Brutten ( Incluyendo Bariloche)
En virtud de las atribuciones otorgadas por el art.09.º) inciso “y” del texto ordenando (RESOLUCIÓN N.º 462-CM-15) del reglamento interno del Concejo Municipal
EL PRESIDENTE DEL CONCEJO MUNICIPAL DE
SAN CARLOS DE BARILOCHE
RESUELVE
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Art. 1°) |
Se declara de interés municipal el proyecto “Desarrollos tecnológicos para la valorización integrada de bagazo cervecero y orujo de manzana: Obtención de ingredientes funcionales, materiales sustentables y tratamiento de aguas residuales” en el marco de la Convocatoria 2026 de los Proyectos de Investigación Estratégica Territorial en Red del CONICET. |
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Art. 2°) |
La presente declaración no implica la obligatoriedad de efectuar erogaciones por parte de la Administración Municipal. |
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Art. 3°) |
Comuníquese. Dése a publicidad. Cumplido, archívese. |
San Carlos de Bariloche, 16 de julio de 2026.
GRDR/GP/sag
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